Mikor jó a bor?

Készítette: Máhig Blanka Júlia Már az előző cikkünkben szót ejtettünk arról, hogy a bor minősége nem csupán az ártól függ – sokkal több minden játszik szerepet abban, hogy befejezésképpen milyen kategóriába soroljuk és végül a vásárlók milyen összegért cserébe vihetik haza a kiszemelt palackot. A

Tovább olvasom »

Mennyibe kerül a jó bor?

Készítettünk egy elemzést, ami közel 100 magyar fehér, rosé és vörösbort tartalmazott, évjárattól, termőterülettől, névtől, típustól eltérően. A célunk az volt, hogy megvizsgáljuk, átlagosan milyen árú borok mennyire jó minőségűek lehetnek. Talán nem lesz meglepetés, ha megjegyezzük azt is, a felmérés során nem csak azt

Tovább olvasom »

10 tudnivaló a tanninról

Készítette: Máhig Blanka Júlia A tanninok polifenol vegyületek. Vizes oldatban képesek az alkaloidok, a zselatin és egyéb fehérjék kicsapására. Megtalálhatók fakéregben, gyökerekben, levelekben és gyümölcsökben is. Ételeket tekintve így a kávéban, teában, kakaóban, fahéjban, magvakban, azaz dióban, mogyoróban, mandulában és fanyar gyümölcsökben: szederben, vörös áfonyában,

Tovább olvasom »

Igazi borkülönlegesség: fehérborok kékszőlőből

Készítette: Máhig Blanka Júlia Vörösborok és rosé borok A borokat színük szerint három csoportba soroljuk: fehér, vörös és rosé. A színüket elsősorban az határozza meg, hogy milyen színű szőlőből állítjuk elő, illetve milyen eljárást alkalmazunk. A vörösborokat fekete szőlőből készítjük. A színes szőlőhéj az erjedés

Tovább olvasom »

A badacsonyi úribor: a kéknyelű

Készítette: Máhig Blanka Júlia “A badacsonyi földnyelv, vékonyuló hegyén a jegenyék bozontos, ám szabályos gyertyái. Távolodó, kékbe foszló hegykúpok. A szépség megmagyarázhatatlan ellentéte az emberi világgal. A természet, ez a kopottas, néma elefánt, amely még mindig türelmesen hordoz a hátán. Az élet fojtogató telje, a délutáni

Tovább olvasom »

Minden bor organikus és vegán?

Készítette: Máhig Blanka Júlia 1. Vegán borok Helyes állítás, hogy a szőlő minden állati eredetű anyagtól mentes, viszont a borkészítési eljárásra ez nem feltétlen igaz. A szőlőfeldolgozás során, amikor a szőlőléhez élesztőt adunk és azok az alkoholt előállítva, a cukrot feldolgozzák, élesztődarabok maradnak a folyadékban.

Tovább olvasom »

A tökéletes hármas: a dugó, a pohár és a bor

Készítette: Máhig Blanka Júlia Sajnos nem látogathatjuk kedvenc éttermeinket és bárainkat, de otthon új élményt csempészhetünk a szűk társaságunk részére vagy ínyencként akár egyedül is kikapcsolódhatunk, egy kellemes bor társaságában. Figyeljünk oda az est három szereplőjére – a dugóra, a pohárra és a borra –

Tovább olvasom »

Különleges borászatok 2. rész

Bagolykő Birtok Badacsonyi borvidék „A birtok nevét a Badacsonyörs és Ábrahámhegy határán található Bagolykő szikláról kapta, amit egy kirándulás alkalmával fedeztünk fel.” Írja Friedrich Dániel, a birtok egyik tulajdonosa. Egy családi birtok ez, amely 2013-ban indult 0,5 hektár szőlő telepítésével Badacsonyörsön. A családja sokat járt

Tovább olvasom »

Mi az a dekantálás és hogyan csináljuk

A dekantálás szó eredetileg áttöltést jelent. Ez a folyamat nem más, mint a bort a palackjából átöltése egy másik edénybe. Hogy miért tesszük ezt? Vannak olyan bortípusok, ahol ezzel a folyamattal jobbá, izgalmasabbá tudjuk tenni borinkat. A legtöbb esetben a vörös boroknál, ritkább esetben a

Tovább olvasom »

Meddig jó a bor felbontás után?

Sokszor előfordult már velem, hogy szerettem volna felbontani egy finom bort, de egyedül nem tudtam volna egy egész palackkal meginni és inkább vártam vele, hátha lesz rá jobb alkalom. Előfordult már veled hasonló? A következő írásban általánosságban olvashattok, mennyi időnk is van meginni a borunkat.

Tovább olvasom »

Mikor jó a bor?

Készítette: Máhig Blanka Júlia Már az előző cikkünkben szót ejtettünk arról, hogy a bor minősége nem csupán az ártól függ – sokkal több minden játszik

Tovább olvasom »

Mennyibe kerül a jó bor?

Készítettünk egy elemzést, ami közel 100 magyar fehér, rosé és vörösbort tartalmazott, évjárattól, termőterülettől, névtől, típustól eltérően. A célunk az volt, hogy megvizsgáljuk, átlagosan milyen

Tovább olvasom »

10 tudnivaló a tanninról

Készítette: Máhig Blanka Júlia A tanninok polifenol vegyületek. Vizes oldatban képesek az alkaloidok, a zselatin és egyéb fehérjék kicsapására. Megtalálhatók fakéregben, gyökerekben, levelekben és gyümölcsökben

Tovább olvasom »

A badacsonyi úribor: a kéknyelű

Készítette: Máhig Blanka Júlia “A badacsonyi földnyelv, vékonyuló hegyén a jegenyék bozontos, ám szabályos gyertyái. Távolodó, kékbe foszló hegykúpok. A szépség megmagyarázhatatlan ellentéte az emberi világgal.

Tovább olvasom »

Minden bor organikus és vegán?

Készítette: Máhig Blanka Júlia 1. Vegán borok Helyes állítás, hogy a szőlő minden állati eredetű anyagtól mentes, viszont a borkészítési eljárásra ez nem feltétlen igaz.

Tovább olvasom »

Különleges borászatok 2. rész

Bagolykő Birtok Badacsonyi borvidék „A birtok nevét a Badacsonyörs és Ábrahámhegy határán található Bagolykő szikláról kapta, amit egy kirándulás alkalmával fedeztünk fel.” Írja Friedrich Dániel,

Tovább olvasom »